Proposées par les Jardiniers Gourmands
CERTAINES DE NOS MEILLEURES RECETTES
Des recettes pour tous les repas!
Des recettes avec toutes les courges!
Des recettes avec les autres cucurbitacées
Des recettes avec nos produits gourmands!
Cocktails, jus, cafés, chocolats chauds…
- Billes de melon d’eau pétillantes
- Cafés gourmands
- Chocolat chaud à la citrouille
- Chocolat chaud automnal
- Cocktail ananas-pêche
- Cocktail d’automne
- Jus de citrouille
- Jus de melon d’eau
- Jus: Popeye à la mente, pimpant et persil vitaminé
- Lait frappé à l’érable
- Lait frappé épicé
- Limonade au melon
- Sangria de melon d’eau
- Smoothie au potiron
- Thé glacé
Conserves, confitures et marinades
- Beurre de pastèque
- Cantaloup mariné
- Citrouille marinée
- Confiture de courge et de fruits secs
- Confiture de courge et de noix
- Confiture de melon et de pêches
- Confiture touski de petits fruits
- Cornichons à l’aneth de tante Thérèse
- Courgettes citronnées
- Courgettes marinées à l’huile
- Marinade de courge d’hiver au gingembre
- Marmelade de l’ami Louis
- Marmelade de potiron
- Méli-Mélo de cucurbitacées
- Miniquiche au fromage de chèvre
- Moutarde à la pomme
- La stérilisation
- Pesto aux graines de citrouille
- Pesto de fleurs de courgettes
- Relish de courge d’hiver
- Relish de courgettes
- Salsa de courgette
- Sauce aux poivrons
- Sauce barbecue
- Sauce chinoise
- Sauce tomate et courge
Déjeuners et collations
- Barres aux fruits séchés
- Barre collation
- Biscotti
- Bol smoothie déjeuner
- Crêpes
- Fêves au lard aux pommes
- Galettes
- Gaufres
- Graines de courges caramélisées à l’érable
- Miel aux parfums d’automne
- Miniquiche au fromage de chèvre
- Muffin à la courge et aux canneberges
- Muffins à la courge et aux brisures de chocolat
- Muffins à la courgette
- Muffins aux courgettes et à la muscade
- Oeuf muffin
- Pain à la courge
- Pain aux canneberges
- Pain sucré-salé
- Quiche en trois façons
- Omelette à la courge
- Omelette aux chanterelles
- Smoothies au melon
- Smoothie au potiron
- Smoothie de la Courgerie
- Smoothie fraise-canneberge
Desserts
- Biscuits à la purée de courge
- Brownies
- Carrés aux dattes
- Carrés aux pruneaux
- Carrés d’énergie
- Coulis de melon
- Coulis de melon d’eau
- Courge farcie aux canneberges
- Crème glacée à la pomme
- Croustade
- Croustade aux dattes et à la pomme
- Cupcake de courge au chocolat
- Garniture de courge
- Gâteau à la confiture
- Gâteau à la pomme
- Gâteau au citron
- Gâteau au fromage et au chocolat blanc
- Gâteau au fromage
- Gâteau au pavot et à l’orange
- Gâteau du chef
- Gâteau rapide dans une tasse
- Glaçage
- Parfait à la citrouille et aux petits fruits
- Pots de biscuits
- Salades de fruits gourmandes
- Tarte à la citrouille
- Tarte aux fruits de la Courgerie
- Tarte aux pommes et à la tartinade
- Tarte tatin de la Courgerie
Entrées
- Brushettas de melon d’eau
- Bruschetta de potiron au fromage feta
- Carpaccio de courgettes
- Concombres farcis
- Courgettes d’été en fondue
- Croustilles de courgettes
- Entrée de crevettes et de salsa
- Gaspacho de betterave et de framboises
- Le plateau de fromages et de douceurs de la Courgerie
- Mini pizzas
- Rouleaux impériaux
- Tapenade de courge et de tomate
- Tartinade chaude
- Trempette de fromage et de courge
- Tzatziki
- Salsa de courgette
- Trempettes
Plats principaux et accompagnements
- Ailes de poulets glacées à l’érable
- Aubergine farcie à la courge
- Aubergine farcie au boeuf
- Aubergine parmigiana
- Boeuf bourguignon dans un potiron
- Boeuf braisé aux fruits
- Brochettes de légumes marinées
- Burger de champignons
- Burger de courgettes
- Burger de Pierre
- Burger végétarien aux courgettes
- Brochette d’agneau à la moutarde
- Canard rôti
- Cari d’agneau
- Casserole de courgettes
- Casserole de veau aux pommes
- Champignons farcis
- Champignons farcis à la courge et aux épinards
- Chaussons à la courgette et au cheddar
- Chop Suey de légumes
- Clafoutis salé aux légumes
- Courge à l’orange et au gingembre
- Côtelettes
- Côtes levées
- Courge à l’orientale
- Courge Délicata farcie à la saucisse
- Courge dauphinoise
- Courge farcie au boeuf
- Courge farcie aux épinards
- Courge spaghetti farcie au jambon
- Courge grillée (frites)
- Courge poivrée farcie
- Courge rôtie à l’érable
- Courge spaghetti au pesto
- Courge spaghetti à la sauce poularde
- Courgettes à la crème
- Courgettes à la poêle
- Courgettes farcies
- Courgettes farcies en papillote
- Courgettes farcies à l’agneau
- Courgettes farcies aux champignons
- Courgettes forestières
- Courgettes grillées
- Couscous
- Cuisses de poulet à la salsa
- Cuisses de poulet grillées
- Dinde saumurée à la saucisse
- Étagée d’aubergine grillées au mozzarella
- Fleurs de courgettes farcies
- Grilled cheese
- Grilled cheese »ça coche »
- Hachis parmentier
- Jambon glacée aux pommes
- Légumes grillés
- Longe de porc à la courge
- Longe de porc farcie
- Macédoine
- Mini ratatouille
- Mini pizzas
- Moussaka
- Muffins aux champignons
- Osso bucco
- Pain de viande
- Papillotes de légumes réconfortants
- Papillottes de poivrons
- Pâtés aux lentilles, aux champignons et à la purée de courge
- Pâtes César
- Pâté au poulet
- Pâtissons au beurre
- Pizza
- Poitrines de poulet rôties
- Potimarron farci à la mexicaine
- Poulet gourmand
- Purées (des idées de)
- Purée de courge d’hiver au beurre et au piment
- Quiche en trois façons
- Ragoût
- Ravioli au potiron et aux noix grillés
- Rémoulade
- Ratatouille
- Rigatonis
- Risotto
- Roulades
- Sandwichs grillées aux légumes
- Sauce à pizza sans cuisson
- Sauce à spaghetti à la courgette
- Sauté de boeuf à l’asiatique
- Sous-Marins
- Salsa à la truite fumée
- Sandwich estival
- Sauce à l’indienne
- Sauces pour tout
- Sauces tartare
- Tarte aux tomates
- Tarte crémeuse
- Tranches de courges au pesto
- Trempette américaine
- Tian
- Tarte aux tomates
- Tarte à la courge, au fromage de chèvre et à l’érable
- Vol au vent à la courge spaghetti
Salades
- Salade de brocoli en deux façons
- Salade chinoise de Ghislaine
- Salade croquante de potimarron
- Salade de champignons au sésame
- Salade de chou
- Salade de concombre et de fraises
- Salade de courge au bacon
- Salade de courge d’hiver à la moutarde
- Salade de courgette aux agrumes
- Salade de courgettes et de pommes
- Salade de kale et de bleuets
- Salade de légumes
- Salade de pâte
- Salade de pommes de terre à la moutarde
- Salade de pommes de terre pimentées
- Salade fraîcheur à la menthe
- Salade fraîcheur aux radis
- Salade fruitée au feta
- Salade tiède de courge aux canneberges confites
- Salade mexicaine
- Salade rapide
- Salade verte
- Salade verte aux pois
- Vinaigrette à la moutarde
- Vinaigrettes savoureuses
Soupes et potages
- Bouillon de légumes
- Courgepacho
- Crème à la courge Butternut et au chou-fleur
- Crème de courge aux champignons
- Crème de courge parfumée à l’orange
- Gaspacho aux tomates
- Gaspacho au concombre
- Potage à la citrouille et aux champignons
- Potage à la citrouille et à la fleur d’ail
- Potage à la courge Sweet Mama
- Potage à la courge Sweet Mama et aux oignons
- Potage aux poires
- Potage aux pommes
- Potage de courge à l’érable
- Potage de courge à saveurs de pain d’épices
- Potage de courgettes, d’avocat et de cantaloup
- Potage de courgette, de melon et de noix de coco
- Potage de pois verts
- Potage de poivron
- Potage froid à la courge Butternut et aux poireaux
- Potage Méli-Mélo
- Potage rose
- Soupe à la courge Sweet Mama et au maïs
- Soupe à l’oignon
- Soupe du chef
- Soupe épicée à la courge
- Soupe gratinée
- Soupe minestrone
- Soupe orientale
- Velouté de courgette
- Velouté de poulet
- Au beurre
- Burger de courgettes
- Burger végétarien aux courgettes
- Brochettes de légumes marinées
- Carpaccio de courgettes
- Casserole
- Champignons farcis
- Chaussons
- Chop suey
- Clafoutis salé aux légumes
- Courgettes à la crème
- Courgettes à la poêle
- Courgettes citronnées
- Courgettes farcies
- Courgettes farcies à l’agneau
- Courgettes farcies aux champignons
- Courgettes forestières
- Courgettes grillées
- Courgettes marinées à l’huile
- Courgepacho
- Courgettes farcies en papillote
- Croustilles de courgettes
- En fondue
- Le persil vitaminé
- Macédoine
- Méli-mélo de cucurbitacées
- Miniquiche au fromage de chèvre
- Muffins
- Muffins aux courgettes et à la muscade
- Oeuf muffin
- Pain aux canneberges
- Papillotes de légumes réconfortants
- Pesto de fleurs de courgettes
- Potage de courgette
- Potage de pois verts
- Potage froid
- Quiche en trois façons
- Ratatouille
- Salade de chou
- Salade de courgettes aux agrumes
- Salade de courgettes et de pommes
- Salade fraîcheur à la menthe
- Salade de pâtes
- Salade mexicaine
- Salsa
- Sandwich
- Sandwichs grillées aux légumes
- Sauce à spaghetti à la courgette
- Sauté de boeuf à l’asiatique
- Tarte crémeuse
- Tian
- Velouté de courgette.
- Aubergine farcie à la courge
- Brownies
- Bouillon de légumes
- Carrés d’énergie
- Citrouille marinée
- Courge farcie au boeuf
- Courge farcie aux épinards
- Crème glacée à la pomme
- Gâteau au fromage
- Jus de citrouille
- Marmelade
- En soupière
- Parfait à la citrouille et aux petits fruits
- Pots de biscuits
- Potage à la citrouille et aux champignons
- Smoothie de la Courgerie
- Soupe épicée à la courge
- Pesto
- Tarte
- Aubergine farcie à la courge
- Brownies
- Bruschetta de potiron au fromage feta
- Bouillon de légumes
- Carrés d’énergie
- Carrés aux dattes
- Courge à l’orange et au gingembr
- Croustade aux dattes et à la pomme
- Gâteau au citron
- Gâteau au fromage
- Gâteau au pavot et à l’orange
- Hachis parmentier
- Omelette
- Pain
- Pain de viande
- Purée
- Purée de courge d’hiver au beurre et au piment
- Salade chinoise
- Salade de courge d’hiver à la moutarde
- Sauce tomate et courge
- Utile purée de courge
- Aubergine farcie à la courge
- Bouillon de légumes
- Brownies
- Bruschetta de potiron au fromage feta
- Cari d’agneau
- Carrés d’énergie
- Champignons farcis
- Courge à l’orange et au gingembr
- Courge grillée (frites)
- Croustade aux dattes et à la pomme
- Garniture de courge
- Gâteau au citron
- Gâteau au fromage
- Gâteau au pavot et à l’orange
- Hachis parmentier
- Légumes grillés
- Pain
- Potimarron farci à la mexicaine
- Purée
- Risotto
- Salade croquante
- Salade rapide
- Soupe gratinée
- Potage de courge à l’érable
- Purée de courg d’hiver au beurre et au piment
- Smoothie
- Utile purée de courge
- Aubergine farcie à la courge
- Bouillon de légumes
- Champignons farcis
- Gâteau au fromage
- Pâtés aux lentilles, aux champignons et à la purée de courge
- Pizza
- Potage à la courge Sweet Mama
- Potage à la courge Sweet mama et aux oignons
- Potage de courgettes, d’avocat et de cantaloup
- Potage de poivrons
- Potage méli-mélo
- Purées (des idées de)
- Purée de courge d’hiver au beurre et au piment
- Ragoût
- Ravioli au potiron et aux noix grillés
- Salade de kale et de bleuets
- Salade rapide
- Sauce barbecue
- Soupe à la Sweet Mama et au maïs
- Soupe épicée à la courge
- Utile purée de courge
- Aubergine farcie à la courge
- Bouillon de légumes
- Cari d’agneau
- Courge à l’orientale
- Courge grillée (frites)
- Courge dauphinoise
- Couscous
- Crème à la courge Butternut et au chou-fleur
- Crème de courge aux champignons
- Garniture de courge
- Gâteau au fromage
- Longe de porc à la courge
- Potage de courge à l’érable
- Potage froid
- Potage froid à la courge Butternut et aux poireaux
- Purée de courge d’hiver au beurre et au piment
- Relish
- Risotto
- Salade tiède de courge aux canneberges confite
- Soupe épicée à la courge
- Salade chinoise
- Salade de courge au bacon
- Salade rapide
- Soupe minestrone
- Soupe orientale
- Tapenade
- Tarte tatin de la Courgerie
- Utile purée de courge
- Velouté de poulet
- Concombres farcis
- Cornichons à l’aneth de tante Thérèse
- Gaspacho aux tomates
- Gaspacho au concombre
- Gaspacho de betterave et de framboises
- Le persil vitaminé
- Le pimpant
- Le Popeye à la menthe
- Potage rose
- Salade de champignons au sésame
- Salade de concombre et de fraises
- Salade fraîcheur aux radis
- Salade verte
- Salade verte aux pois
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Recettes avec nos confitures et tartinades
Recettes avec nos courgettes marinées
Recettes avec nos moutardes
- Burger de Pierre
- Brochette d’agneau à la moutarde
- Cuisses de poulet grillées
- Fêves au lard aux pommes
- Grilled cheese
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- Pâtes César
- Poitrines de poulet rôties
- Rémoulade
- Roulades
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- Salade de chou
- Salade fruitée au feta
- Salade tiède de courge aux canneberges confite
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- Salade de pomme de terre à la moutarde
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- Vinaigrette à la moutarde
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DE LIVRES DE RECETTES
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Nourrissantes et savoureuses, le courges sont un délices santé incontournable. Apprêtez-les pour le déjeuner, le dîner ou le souper. Nous avons créé ce livre pour vous accompagner pour bien choisir, préparer et cuisiner les courges!
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Que ce soit pour profiter de l’abondance des récoltes au verger ou tout au long de l’année, mettez la pomme à l’honneur dans votre cuisine. Avec la complicité de Nathalie et Jean-François, nos amis pomiculteurs du verger Qui Sème Récolte, nous vous proposons une sélection de recettes qui rendent hommage à ce fruit délicieux. Fidèles à notre passion, nous avons inséré des courges un peu partout dans les ingrédients! 
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Le meilleur des champignons du Québec
En collaboration avec François Patenaude de L’Abbaye Val Notre-Dame, nous vous proposons 50 recettes qui mettent les champignons à l’honneur. Au fil des pages, vous trouverez astuces et conseils pour acheter les nombreuses variétés de champignons du Québec pour ensuite les cuisiner et les savourer.