Ingrédients

1 courge Buttercup ou Sweet Mama, pelée, égrainée et coupée en morceaux
1 courge poivrée pelée, égrainée et coupée en morceaux
1 courge Sweet Dumpling, Festival ou Carnaval pelée, égrainée et coupée en morceaux

1 à 2 litres (4 à 8 tasses) de bouillon de poulet (assez pour couvrir les courges)
5 ml (1 c. à thé) de grain de coriandre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable ou 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur à l’érable
Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, déposer les morceaux de courges et couvrir de bouillon de poulet. Ajouter la coriandre et la muscade. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à tendreté.
  • Passer au robot culinaire en ajoutant le basilic et le sirop d’érable.

Note:  Ajouter de la crème pour servir!

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