hachis parmentier

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de courge coupée en morceaux

500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en morceaux

500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

60 ml (1/4 de tasse) de lait tiède

Sel et poivre, au goût

500 ml (2 tasses) de longe de porc cuite effilochée ou les restes de la recette de longe de porc

500 ml (2 tasses) de fromage cheddar râpé

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans une casserole, cuire les morceaux de pommes de terre et de courge dans le bouillon environ 30 minutes, ou jusqu’à tendreté.
  • Égoutter en gardant le bouillon, ajouter le beurre et réduire en purée.
  • Ajouter le lait, saler et poivrer, puis mélanger.
  • Dans un plat de cuisson de 23 cm (9 po), déposer la viande, ajouter le bouillon et recouvrir de purée. Cuire au four 45 minutes.
  • Parsemer de fromage râpé et terminer sous le gril.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

 

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