carpaccio de courgettes

Ingrédients

6 courgettes coupées en fines lanières à l’aide d’un économe

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

Sel et poivre, au goût

 

Préparation

  • Déposer les courgettes dans un plat de service. Arroser avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
  • Garnir de fines herbes, saler, poivrer et laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
  • Saisir les tranches de courgettes sur le gril du barbecue quelques secondes ou les laisser crues, au choix. Le résultat sera tout aussi bon !

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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