papillote de poivrons

Ingrédients

5 poivrons de couleur coupés en morceaux

1 courgette coupée en petits quartiers

1 aubergine coupée en petits quartiers

2 oignons verts hachés

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame

30 ml (2 c. à soupe) d’estragon ciselé

Fleur de sel, au goût

30 ml (2 c. à soupe) de poivre blanc moulu

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) ou le barbecue à puissance élevée.
  • Sur 4 feuilles de papier d’aluminium, répartir les poivrons, les quartiers de courgette et d’aubergine et l’oignon vert. Arroser d’huile de sésame, puis parsemer d’estragon, de fleur de sel et de poivre blanc.
  • Refermer les papillotes et cuire au four ou au barbecue de 15 à 20 minutes.

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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