Tzatziki à l'aneth

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de yogourt nature

1 concombre pelé et râpé finement

2,5 ml (1/2 c. à thé) de gros sel

1 gousse d’ail émincée

15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

1 branche d’aneth hachée

Quelques feuilles de menthe hachées

2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

 

Préparation

  • Dans un coton fromage, déposer le yogourt et laisser égoutter au réfrigérateur 2 heures.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le concombre et le gros sel et laisser au réfrigérateur 2 heures.
  • Égoutter le concombre râpé à l’aide d’une passoire et rincer abondamment à l’eau froide. Presser fermement avec les mains pour extraire un maximum d’eau. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger le yogourt, le concombre et les autres ingrédients. Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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