cucurbita ficifolia

Famille: Siam

Courges de Siam/Melon de Malabar/Chilacayote

Les fibres de la belle courge de Siam sont semblables à celles de la courge spaghetti, bien qu'elle soient plus fines. Les jardiniers gourmands en font de la délicieuse confiture de cheveux d'ange. Comme elle demande davantage de journée ensoleillée pour arriver à maturité, elle est cueillie à la Courgerie tard en automne.

Courge de Siam
cucurbita texana

Courges décoratives non comestibles

Courge décorative
Courges décoratives
Courges décoratives
cucurbita lagenaria

Gourdes/Calebasses

Gourdes/calebasses

Gourdes/calebasses

Gourdes: 1 Canteen,2 Speckled Swan, 3 Dipper, 4 Caveman Club,5,6,7 Marenka, 8 Ronde, 9 Manche,10 Birdhouse ,11,12 Plate de Corse, Certaines peuvent être cuisinée, lorsque cueillies jeunes et tendres. Nous n'avons pas trouvé d'intérêt gustatif, mais on continue les essais aux cuisines. On peut s'en servir en grandes lanières pour enrober les sushis ou faire des soupes, entre autres. Nous préférons les laisser mûrir afin de les faire sécher pour les transformer en objets utilitaires ou décoratifs, comme des cabanes d'oiseaux. On sait alors qu'elles sont prêtes pour la cueillette lorsque notre ongle ne peut percer la pelure qui est alors dure.

cucumis sativus

Concombres appréciés

Concombres appréciés

Concombres appréciés

Concombres: 1 White, 2 des Antilles, 3 Wild, 4 Mini White, 5 Cristal Apple, 7 Salt and Pepper, 8 Hmong red, 9 Pooka Keera, 10 Brown netted, 11 Suyo Long,
12 True Lemon. 13 Richmond Green Apple

De belles variétés se retrouvent sur les marchés, avec une forme arrondie ou allongée et des teintes de vert ou de jaune, parfois même rouge.  Tout comme les courgettes, les concombres peuvent être dégustés sans être pelés ni égrainés lorsque cueillis moins matures. Conservez-les au réfrigérateur de 2 à 10 jours, selon leur maturité.

cucumis melo

Melons

Melon brodé/Cantaloup

Melon brodé/Cantaloup

Melon santa claus

Melon santa claus

Melon jaune canari

Melon jaune canari

Melon miel

Melon miel

cucumis citrullus

Pastèques/Melons d'eau

Pastèque/melon d'eau

Pastèque/melon d'eau

Pastèque/melon d'eau

Pastèque/melon d'eau

Pastèque/melon d'eau
Momordica charantia

Poires des merveilles amères/ Concombres amers/Bitter melons

Poires des merveilles amère/balsam pears/bitter melon

Poires des merveilles amère/balsam pears/bitter melon

1 et 3 Big top, 2 mini, 4 Siamese, 5 Jyunpaku Okinawa pure white, 6 Ganjyu, 7, 8 et 9 Abashi En Inde, on les nomme Korelas. La vigne porte des fleurs nettement découpées et très esthétiques. Pour réduire leur amerture, il faut les faire tremper dans l'eau salé avant de les faire cuire.

Poires des merveilles amères concombre amere

Autres cucurbitacées

Luffa
Luffa aegyptica

Luffas/Courges éponges

Sa vigne est très belle est grimpe facilement. La longueur de ses fruits varie selon la variété, certains atteignant 50 cm. Jeunes, elles peuvent être mangées comme un concombre. Très mûres, on peu récupérer ses fibres et s'en servir comme un torchon ou un éponge.

Mélothrie/concombre melon
Melothria scabra

Mélothries/Concombres melons

Cyclanthère
cyclanthera pedata

Cyclanthères

La cyclanthère est comestible mais non nutritive. Ça goûte.. le gazon! Le plan est esthétique. On la nomme Borela au Népal.

Concombres africains kiwanos
Concombres africains /Kiwanos

Cucumis metuliferus

Immatures, ils sont verts. Matures, ils tournent vers le jaune-orange.Ils goûtent... le concombre.Ils pourraient aussi servir comme une arme. Il faut en cueillir un et se piquer sur ses épines pointues et dures pour bien comprendre.

Dipocyclos
Dipocyclos palmatus

Dipocyclos

Le plant de la diplocyclos est absolument magnifique, surtout quand ses fruits tournent au rouge en murissant. Elle est cependant toxique et, pour la sécurité des enfants gourmands, nous avons cessé de la cultiver.

La ferme est ouverte au public de la mi-août à la fin d’octobre. La disponibilité des variétés est variable et la présence sur le site web ne garantit pas lʼinventaire à la ferme et à la cueillette. Notre objectif est de faciliter la reconnaissance des courges. Les noms des courges peuvent varier selon le semencier ou le pays et il est donc possible de trouver des appellations différentes.

Add to cart