salade fruitée au feta

Ingrédients
Vinaigrette
250 ml (1 tasse) de fraises
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 échalote française hachée
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de courge et érable de la Courgerie
Sel et poivre, au goût

Salade
Quelques feuilles de laitue romaine hachées
125 ml (1/2 tasse) de fraises coupées en tranches
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
1/2 oignon rouge émincé
60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées

Préparation
Vinaigrette

  • Au robot culinaire ou au mélangeur à main, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à la consistance désirée.

Salade

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
  • Ajouter la vinaigrette et mélanger.

Cette recette est tirée du livre Le meilleur des petits fruits du Québec des jardiniers gourmands aux éditions Goélette.

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