cupcake

Ingrédients

Cupcakes

375 ml (1 1/2 tasse) de farine

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 de c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de sucre

180 ml (3/4 de tasse) de cacao

125 ml (1/2 tasse) de purée de courge

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

250 ml (1 tasse) de lait de coco

Glaçage

180 ml (3/4 de tasse) de beurre, ramolli

125 ml (1/2 tasse) de confiture de potiron ou autres

125 ml (1/2 tasse) de sucre en poudre

Préparation

Cupcakes

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger le sucre et le cacao. Ajouter la purée de courge, l’huile, les oeufs et la vanille et fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de coco.
  • Répartir dans les moules à muffins graissés et enfarinés ou munis de caissettes de papier. Cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un
  • gâteau en ressorte propre.

 

Glaçage

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au batteur électrique 5 minutes, ou jusqu’à ce que le glaçage soitlisse.
  • Une fois les cupcakes refroidis, le recouvrir de glaçage.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Add to cart