pain de viande

Ingrédient

Pain de viande

125 ml (1/2 tasse) d’oignon émincé

1 kg (2,2 lb) de veau haché

250 ml (1 tasse) de courge râpée

150 ml (2/3 de tasse) de fromage cheddar râpé

60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé

45 ml (3 c. à soupe) de chapelure

1 oeuf

Sel et poivre, au goût

S

auce

75 ml (5 c. à soupe) de cassonade

125 ml (1/2 tasse) de ketchup

5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde sèche

Préparation

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le pain de viande. Déposer dans un moule à pain.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et en arroser le pain de viande.
  • Cuire au four 1 heure.
  • Servir avec de la purée de courge.

Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de graines de courge décortiquées ou de graines de courge à graines nues dans le mélange de viande.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

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