courge orange gingembre

Ingrédients

75 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

30 ml (2 c. à soupe) de miel

Sel et poivre, au goût

500 ml (2 tasses) de courge râpée

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange et la fécule de maïs. Ajouter le miel. Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans une petite casserole, faire cuire la courge râpée avec le gingembre dans un peu d’eau, à feu doux, environ 4 minutes pour que la courge soit encore croquante. Égoutter.
  • Remettre la courge dans la casserole. Ajouter le mélange de jus d’orange et chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce en remuant.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

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