carrés aux dattes

Ingrédients

Garniture

250 ml (1 tasse) d’eau bouillante

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau

375 ml (1 1/2 tasse) de dattes hachées

1 ml (1/4 de c. à thé) de vanille

Pâte

250 ml (1 tasse) de cassonade

375 ml (1 1/2 tasse) de farine

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

430 ml (1 3/4 tasse) de flocons d’avoine

125 ml (1/2 tasse) de beurre mou

125 ml (1/2 tasse) de purée de courge

Préparation

Garniture

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Faire bouillir l’eau et la cassonade.
  • Ajouter la fécule et les dattes. Cuire 5 minutes en brassant.
  • Ajouter la vanille. Réserver.

Pâte

  • Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les flocons d’avoine. Ajouter le beurre et la purée de courge.
  • Déposer la moitié du mélange dans un plat beurré de 20 x 25 cm (8 x 10 po).
  • Étendre la garniture. Couvrir du reste de pâte.
  • Cuire 30 minutes et couper en carrés.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

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