Quiche

Ingrédients

1 croûte à tarte

3 oeufs

250 ml (1 tasse) de lait

15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes, au choix

Sel et poivre, au goût

250 ml (1 tasse) de fromage râpé

Façon 1

500 ml (2 tasses) de courgettes ou d’aubergines tranchées, grillées à la poêle ou au barbecue

3 oignons verts hachés

6 tomates cerises ou raisins coupées en 2

Façon 2

125 ml (1/2 tasse) de tomates confites

60 ml (1/4 de tasse) d’épinards hachés

125 ml (1/2 tasse) de jambon coupé en cubes

Façon 3

12 tomates cerises ou raisins coupées en 2

60 ml (1/4 de tasse) de haricots verts coupés en morceaux

1 poivron de couleur coupé en morceaux

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Déposer la moitié des ingrédients de la façon choisie au fond de la croûte à tarte.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, les fines herbes, le sel et le poivre. Verser dans la croûte à tarte.
  • Ajouter le reste de la garniture ainsi que le fromage.
  • Cuire au four 45 minutes.

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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