courgettes farcies au parmesan

Courgettes farcies

Ingrédients

La chair de 1 aubergine moyenne hachée

1 poivron de couleur haché

2 tranches épaisses de jambon hachées

60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette ciselée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

1 oeuf

1 gousse d’ail hachée

4 courgettes moyennes, coupées en 2 et évidées

125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse ou autre râpé

Persil, au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les courgettes et le fromage.
  • Farcir les courgettes. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four 30 minutes.
  • Parsemer de fromage et placer sous le gril 5 minutes.
  • Garnir de persil et accompagner de tomates cerises.

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Add to cart