barres aux fruits séchés

Ingrédients
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de miel
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco vierge
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à graines nues
60 ml (1/4 de tasse) de graines de tournesol
250 ml (1 tasse) de fruits séchés

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson et un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
  • Étaler les flocons d’avoine sur la plaque de cuisson et les faire griller au four 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Dans une casserole, faire chauffer le miel, l’huile de noix de coco, l’essence de vanille, la muscade et le sel jusqu’à ce que l’huile de noix de coco soit fondue.
  • Dans un grand bol, déposer les graines de citrouille, les graines de tournesol et les fruits séchés. Ajouter les flocons d’avoine grillés et le mélange de miel, d’huile de noix de coco, de vanille et de muscade, et mélanger.
  • Déposer la préparation dans le moule en tassant fermement.
  • Cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que le contour soit doré. Laisser refroidir et couper.

Cette recette est tirée du livre Le meilleur des petits fruits des jardiniers gourmands aux Éditions Goélette.

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