Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
Sel et poivre
2 petits zucchinis tranchés
2 petites aubergines tranchées
3 tomates italiennes tranchées
2 gousses d’ail émincées
15 ml (1 c. à soupe) de basilic
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé

Préparation

  • Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et y faire blondir l’oignon. Saler, poivrer, verser dans un petit bol et réserver
  • Préchauffer le four à 190°C (375° F).
  • Dans un bol, déposer les tranches de zucchinis et d’aubergine. Verser 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger.  Dans le poêlon, faire griller les tranches de zucchinis et d’aubergines environ 1 minute de chaque côté.
  • Dans un plat allant au four, superposer les légumes en éventail en les alternant. Parsemer de l’ail et du basilic.
  • Cuire 25 minutes au four.  Parsemer de fromage et cuire 10 autres minutes.

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