Une recette du chef Marcello Saillant Seccareccia lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette
Ingrédients
Quelques fraises (5-6) hachées grossièrement
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
Mise en bouche au chèvre
Une recette du chef Marcello Saillant Seccareccia lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) de pâte d’ail noir
200 g de fromage de chèvre
30 ml de crème 35%
Tacos gourmands
Une recette des chefs Amélie Roch et Marcello Saillant Seccareccia de l’École Hôtelière de Lanaudière lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette
Pour les côtes levées à la bière
Ingrédients
1 rack (environ 700 g) de côtes levées
1 carotte coupée en morceaux
1 branche céleri coupé en morceaux
1 oignon coupé en morceaux
3 gousses d’ail hachées
Crêpes aux saveurs forestières
Une recette du chef Marcello Saillant Seccareccia lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette
Ingrédients
Crêpes
310 ml (1 1/4 tasse) de farine
250 ml (1 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de son d’avoine
60 ml (1/4 tasse) de son de blé
Daiquiri aux fraises et basilic
Ingrédients
5 glaçons
1 once de sirop de fraises de la ferme Guy Rivest
1 once de rhum
1 once de soda
Mocktail: Pina colada à la menthe poivrée
Ingrédients
5 glaçons
1 once de lait de noix coco
1 once de jus d’ananas
3/4 once de sirop de menthe poivrée des Délices du Monastère
Mocktails bonbons
Des recettes de Daniel Desrosiers, enseignant à l’école hôtelière de Lanaudière, tirées des ateliers gourmands aux Galeries Joliette
Ingrédients
Confiture de citrouille traditionnelle de la Courgerie
Sucre de sapin baumier de la Maison du Bonheur
Barbe à maman pomme verte de la Pufferie (Faites varier les saveurs!)
Troll de Pâques lanaudois
Une recette du chef Marcello Saillant Seccareccia lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette
Ingrédients (pour 1 œuf)
1 œuf creux en chocolat au lait
Deux petits cercles de génoise de 1 ½ pouces
10 ml (2 c. à thé de caramel) à l’érable des Sucreries Des Aïeux
Une boutique aux Galeries Joliette
Un rendez-vous aux Galeries Joliette: La boutique des jardiniers gourmands de la Courgerie. Jusqu’au 31 mai, vous y retrouvez les gourmandises de la Courgerie et nos produits du terroir préférés dans un endroit pensé pour vous. 😋
Près de la porte 4.
Croquembouche
Ingrédients
Pâte à chou
125 ml (½ tasse) d’eau
60 ml (¼ de tasse) de beurre
125 ml (½ tasse) de farine