Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Donne 6 pots de 125 ml
Ingrédients
625 ml (2 1/2 tasses) de petits fruits, au choix
250 ml (1 tasse) de sucre de canne
180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
Le zeste et le jus de 1 lime
Préparation
- Dans une casserole, mélanger les fruits, le sucre de canne, le sirop d’érable, le jus de pomme et le zeste de lime. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux.
- Ajouter le jus de lime et porter à ébullition. Laisser mijoter 2 minutes.
- Verser dans des pots préalablement stérilisés et sceller.
- Conserver au réfrigérateur. La confiture sera bonne environ 6 semaines.
Recette tirée du livre Le meilleur des petits fruits du Québec des jardiniers gourmands de la Courgerie aux Éditions Goélette.