Préparation 15 minutes Cuisson 50 minutes
Portions 4
Courges suggérées: potagères
Ingrédients
2 petites courges évidées, filaments et graines enlevés, coupées en deux
1 kg (2,2 lb) d’épinards
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de crème sure
2 tranches de pancetta hachées
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 350 ˚F (180 °C).
- Déposer les courges sur une plaque à biscuits, couvrir de papier d’aluminium. Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce que la chair des courges soit tendre. Réserver au chaud.
- Pendant ce temps, dans une marmite, faire blanchir les épinards à l’eau bouillante salée. Égoutter, presser et hacher. Saler et poivrer.
- Dans une sauteuse, faire revenir les épinards et la ciboulette dans le beurre.
- Dans un bol, déposer la crème sure et incorporer le mélange d’épinards.
- Mélanger et farcir les courges avec le mélange. Parsemer de pancetta hachée et de parmesan.
- Cuire 2 minutes sous le grill.
