salade de brocoli

Ingrédients

Vinaigrette au vinaigre balsamique

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de miel

1 gousse d’ail émincée

5 ml (1 c. à thé) de MOUTARDE  courge, miel et cari de la Courgerie

Sel et poivre, au goût

Vinaigrette à la mayonnaise

60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

5 ml (1 c. à thé) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie

Salade

1 tête de brocoli hachée

2 pommes pelées, épépinées et coupées en dés

1 poivron rouge épépiné et coupé en dés

6 tomates cerises coupées en quartiers

Préparation

Vinaigrette

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette choisie.

Salade

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  • Ajouter l’une des deux vinaigrettes et mélanger

Pommes suggérées : Cortland et Honeycrisp

Une recette du livre Le meilleur des pommes des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

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