gaspacho de betterave et de framboises

Ingrédients

Gaspacho
2 betteraves cuites
250 ml (1 tasse) de framboises
1 petit concombre coupé en dés, avec la pelure
60 ml (1/4 de tasse) de lait de coco
10 feuilles de stévia
Sel et poivre, au goût

Garniture
Pousses, au goût
Framboises, au goût

Préparation

  • Au robot culinaire ou au mélangeur à main, mélanger tous les ingrédients du gaspacho jusqu’à la consistance
    désirée.
  • Servir avec la garniture.

 

Cette recette est tirée du livre Le meilleur des petits fruit du Québec des jardiniers gourmands aux Éditions Goélette.

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