Ingrédients

1 courge spaghetti coupée en 2 ou en 4 et cuite

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en cubes

2 tranches de jambon fumé coupé en cubes

4 tranches de tomates séchées hachées grossièrement

60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé

Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Pendant la cuisson de la courge, faire sauter à la poêle les cubes d’ananas dans l’huile pour en retirer le jus, puis les griller. Ajouter les autres ingrédients et réserver.
  • Quinze minutes avant la fin de la cuisson de la courge, la retirer du four, la retourner et la farcir du mélange. Vous pouvez aussi enlever les filaments de la courge cuite avant d’ajouter le mélange.
  • Remettre au four, 10 à 15 minutes.
  • Servir sur des croûtons en entrée.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

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