tarte cremeuse aux oignons

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de beurre

3 oignons hachés

4 courgettes non pelées et hachées

2 oeufs

125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Sel et poivre, au goût

125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé

1 croûte à tarte

125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Thym, au goût

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
  • Retirer de la poêle et réserver.
  • Faire sauter les courgettes dans la poêle jusqu’à tendreté.
  • Dans un grand bol, fouetter les oeufs. Verser la crème, saler, poivrer et mélanger. Incorporer le cheddar.
  • Ajouter les oignons et les courgettes au mélange.
  • Verser sur le fond de tarte, couvrir de parmesan et mettre au four 20 minutes.
  • Garnir de thym.

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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