salade de kale et de bleuets

Ingrédients
Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
Sel et poivre, au goût

Salade
250 ml (1 tasse) de courge Sweet Mama ou Buttercup râpée
250 ml (1 tasse) de chou kale finement haché
125 ml (1/2 tasse) de bleuets ou de camerises
1 concombre coupé en tranches
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes effilées

Préparation
Vinaigrette

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Salade

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
  • Ajouter la vinaigrette et mélanger.

Cette recette est tirée du livre Le meilleur des petits fruits du Québec des jardiniers gourmands aux éditions Goélette.

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