bruschetta

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de courge coupée en cubes

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

3 oignons verts hachés

1 gousse d’ail écrasée et hachée

75 ml (1/3 de tasse) de thym frais

Sel et poivre, au goût

Croûtons

 

Préparation

  • Faire ramollir la courge à l’étuvée 7 à 10 minutes. Refroidir au réfrigérateur 15 minutes.
  • Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, la courge, les oignons verts, l’ail et le thym frais (réserver quelques brins pour le service). Saler et poivrer.
  • Servir sur les croûtons.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

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