Potage froid à la Butternut

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon épluché et haché
250 ml (1 tasse) de cubes de courge Butternut
3 poireaux émincés
500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
250 ml (1 tasse) de lait
Sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon. Ajouter les cubes de courge, les poireaux et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le lait et passer au pied mélangeur. Refroidir au réfrigérateur.
  • Saler, poivrer, ajouter le yogourt et servir.

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