Ingrédients

Vinaigrette à l’huile d’olive

Le jus de 1/2 citron

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie

Sel et poivre, au goût

Servir avec : laitue, quartiers d’orange, coriandre hachée et oignons verts ciselés.

 

Vinaigrette crémeuse à la menthe

45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature

5 ml (1 c. à thé) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie

15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée

Servir avec : laitue, concombre et radis tranchés.

Vinaigrette à l’érable

60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Servir avec : laitue, cubes de pomme et cubes de courgette.

 

Vinaigrette orange-pavot

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot

15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange

15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide

1 gousse d’ail hachée

Sel et poivre, au goût

Servir avec : laitue, canneberges séchées, et tranches d’orange.

Vinaigrette à la framboise

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise

15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide

Sel et poivre, au goût

Servir avec : laitue, fromage bleu coupé en cubes, fraises, concombre et noix de Grenoble.

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients et servir.

Des recettes du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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