sandwich grille aux legumes

Sandwich grillé

Ingrédients

4 tranches de pain ou 1/2 baguette coupée sur la longueur

 

Sandwich style ratatouille

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature

Fines herbes ciselées, au choix

4 tranches de tomate confite (p. 54)

4 à 6 tranches d’aubergine grillée (p. 52)

4 à 6 tranches de courgette grillée (p. 51)

1 tomate fraîche coupée en tranches

Quelques feuilles de laitue

Sandwich style pizza

1 poivron de couleur coupé en lanières

1 oignon coupé en lanières

6 champignons

Mozzarella râpée, au goût

Piment haché, au goût

 

Préparation

Sandwich style ratatouille

  • Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec et les fines herbes ciselées, puis en badigeonner chaque pain.
  • Déposer les garnitures entre 2 tranches de pain et faire griller le sandwich.

Sandwich style pizza

  • Dans une poêle, faire griller les légumes dans un peu d’huile d’olive.
  • Déposer les garnitures entre 2 tranches

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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