Ingrédients
90 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de vanille
500 ml (2 tasses) de courgettes non pelées et râpées
Pesto de fleurs de courgettes
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de pétales de fleurs de courgette d’été
250 ml (1 tasse) de basilic
2 gousses d’ail hachées
2 oignons verts hachés
Pesto aux graines de citrouilles
Ingrédients
4 gousses d’ail émincées
2 bouquets de basilic effeuillés
60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à graines nues
Sauce à spaghetti à la courgette
Sauce au poivron
Ingrédients
2 gros poivrons rouges coupés en lanières
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
2 oignons verts hachés
Trempettes
Ingrédients
La piquante
250 ml (1 tasse) de fromage cottage
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
1 gousse d’ail hachée
Croustilles de courgettes
Ingrédients
4 courgettes non pelées et tranchées finement
Poudre d’ail ou piment, au goût
Fleur de sel, au goût
Aubergines farcies au boeuf
Ingrédients
4 aubergines moyennes
225 g (1/2 lb) de boeuf haché
2 tomates coupées en dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
Courgettes farcies
Courgettes farcies
Ingrédients
La chair de 1 aubergine moyenne hachée
1 poivron de couleur haché
2 tranches épaisses de jambon hachées