Privilégiez le four traditionnel pour un maximum de saveur. Si la courge est petite, piquez-là en plusieurs endroits à l’aide d’un couteau pointu afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
Privilégiez le four traditionnel pour un maximum de saveur. Si la courge est petite, piquez-là en plusieurs endroits à l’aide d’un couteau pointu afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
Cuite, la courge d’hiver se conservera plus de 6 mois au congélateur. Il est aussi possible de la conserver crue jusqu’à 3 mois congelée, en morceaux ou râpée.
À l’aide d’un couteau, découpez un cercle pour former un chapeau autour du pédoncule. Retirez-le. À l’aide d’un évidoir ou d’une grosse cuillère, enlevez les graines et les filaments. Farcissez ou faites-y mijoter votre potage préféré.
Difficile à couper la courge d’hiver? Un bon coup de couteau et faites le tour de la courge en exerçant une pression.
On sait que la courge d’hiver est prête à cueillir lorsque sa peau perd son aspect luisant et que son pédoncule devient sec.
De belles petites balles pratiques pour une belle assiette.
Ils ressemblent aux zucchinis, mais ne sont pas tout à fait pareil.
Les courgettes d’été!
Zucchinis, rondinis, pâtissons, coutors… Les variétés et cultivars sont nombreux et peuvent presque toujours être intervertis dans les recettes.
Ce sont les courgettes d’été chouchous de plusieurs…
Jaunes, verts, striés… tendres et versatiles. Ils se prêtent à de nombreuses recettes faciles. Cueillis jeunes et tendre, on les aime enfilés sur une brochette, sautés à la poêle, marinés ou simplement en crudités.