pesto aux graines de citrouilles

Ingrédients

4 gousses d’ail émincées

2 bouquets de basilic effeuillés

60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à graines nues

125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

Préparation

  • À la moulinette ou au robot, mélanger l’ail, le basilic et les graines de citrouille ou de courge à huile.
  • Ajouter l’huile d’olive en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une consistance de mayonnaise.
  • Saler et poivrer.
  • Verser dans le pot et ajouter de l’huile d’olive pour couvrir.

Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.

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