Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 kg (4,5 lb) de longe de porc (entière)
500 ml (2 tasses) de courge coupée en tranches de 1 cm
1 oignon espagnol tranché
Étiquette : porc
Longe de porc farcie
Ingrédients
Farce
La chair de 4 saucisses
4 oignons verts hachés
2 pommes pelées, épépinées et coupées en petits cubes
Côtelettes
Ingrédients
8 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
SAUCE BBQ, SAUCE BBQ épicée ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie
1 oignon haché
Côtes levées
Ingrédients
3,6 kg de côtes levées de porc
Gros sel
Poivre noir concassé
1 pot de 580 ml de Sauce BBQ, SAUCE BBQ épicée ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie
Sel et poivre, au goût
Roulades
Ingrédients
4 tranches de steak style sandwich ou tranché mince
4 tranches de jambon
8 asperges
30 mL (2 c. à soupe) de SAUCE BBQ ou SAUCE BBQ piquante de la Courgerie
30 mL (2 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
30 mL (2 .c à soupe) d’huile d’olive ou de cameline
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé