Sauce à pizza sans cuisson

Ingrédients

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates égouttées

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de sel

30 ml (2 c. à soupe) de purée de courge

15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais

10 ml (2 c. à thé) d’origan frais

1 gousse d’ail

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire ou au pied mélangeur.

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

Cuisse de poulet grillée

Cuisses de poulets grillés

Ingrédients

4 cuisses de poulet dégraissées

60 ml (1/4 de tasse) de SAUCE BBQ, SAUCE BBQ épicée ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie

30 mL (2 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie

15 mL (1 c. à soupe) de persil haché

15 mL (1 c. à soupe) de basilic

30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive ou de caméline

Sel et poivre, au goût

Préparation

  • Avec un couteau, pratiquer des petites incisions sur les cuisses de poulets. Saler et poivrer.
  • Dans un bol, mélanger les autres ingrédients.
  • Déposer les cuisses dans un plat, les couvrir de sauce et laisser marier 2 heures ou plus au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 190 C (375 F).
  • Cuire au four ou au barbecue, 1 h 15.
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