Ingrédients
3 oignons verts émincés
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de courge coupée en petits cubes
Ravioli au potiron et aux noix grilllées
Ingrédients
Pâte
500 ml (2 tasses) de farine
4 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau (ou plus au besoin)
Farce
150 g (1/3 de lb) de veau haché
150 g (1/3 de lb) de jambon haché
Ragoût
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 kg (2,2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
Sel et poivre, au goût
60 ml (1/4 de tasse) de farine
250 ml (1 tasse) de vin rouge
Potimarron farci à la mexicaine
Ingrédient
1 potimarron évidé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 champignons tranchés
1 poivron rouge coupé en cubes
Pizza
Ingrédients
Pâte
625 ml (2 1/2 tasses) de farine
1 sachet de levure instantanée
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pâté au poulet
Ingrédients
Croûte
500 ml (2 tasses) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
100 ml (2/5 de tasse) d’eau froide
Pain de viande
Ingrédient
Pain de viande
125 ml (1/2 tasse) d’oignon émincé
1 kg (2,2 lb) de veau haché
250 ml (1 tasse) de courge râpée
150 ml (2/3 de tasse) de fromage cheddar râpé
Osso bucco
Ingrédients
6 tranches de jarret de veau
30 ml (2 c. à soupe) de farine
Sel et poivre, au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Longe de porc à la courge
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 kg (4,5 lb) de longe de porc (entière)
500 ml (2 tasses) de courge coupée en tranches de 1 cm
1 oignon espagnol tranché
Légumes grillés
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de morceaux de courge
250 ml (1 tasse) de petits oignons perlés coupés en 2
250 ml (1 tasse) de pommes de terre grelot coupées en 2