Aubergine farcie à la courge

Aubergine farcie à la courge

Préparation 40 minutes Cuisson 1 heure 30 minutes
Portions 2
Courges suggérées:  potagères, musquées et potirons

Ingrédients
1 aubergine
2 tranches de bacon
750 ml (3 tasses) de purée de courge 
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amande
60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
15 ml (1 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût

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