Ingrédients
6 courgettes coupées en fines lanières à l’aide d’un économe
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
Auteur : Pascale Coutu
Vinaigrettes savoureuses
Ingrédients
Vinaigrette à l’huile d’olive
Le jus de 1/2 citron
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
Salade verte aux pois
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de pois verts écossés
1 concombre coupé en cubes
1 pomme épépinée et coupée en cubes
Salade fraîcheur aux radis
Ingrédients
10 radis coupés en rondelles
1 concombre tranché en demi-rondelles
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Salade de courgettes et de pommes
Ingrédients
2 courgettes non pelées et coupées en lanières
2 pommes pelées, épépinées et coupées en fines tranches
Laitue, au goût
12 olives noires
Gaspacho aux tomates
Ingrédients
1/2 pain baguette
6 tomates blanchies et pelées
1 poivron de couleur coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Gaspacho au concombre
Ingrédients
1/2 pain baguette
2 concombres ou courgettes pelés, égrainés et coupés en morceaux
2 poivrons verts coupés en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
Potage de pois verts
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de pois verts écossés
3 courgettes coupées en morceaux
5 oignons verts hachés
Potage de courgettes, d’avocat et de cantaloup
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 courgette moyenne pelée et coupée en cubes
1 poivron de couleur coupé en cubes
1 gousse d’ail hachée
1 avocat pelé, dénoyauté et coupé en cubes