Saumure
8 L (32 tasses) d’eau
325 ml (1 1/2 tasse) de gros sel
430 ml (1 3/4 tasse) de confiture de potiron et abricot
Mois : juillet 2021
Couscous
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de courge coupée en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
Courgettes à la crème
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons émincés
2 petites aubergines tranchées
4 courgettes tranchées
Courge spaghetti farcie au jambon
Ingrédients
1 courge spaghetti coupée en 2 ou en 4 et cuite
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en cubes
2 tranches de jambon fumé coupé en cubes
Courge rôtie à l’érable
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de tranches de courge avec la pelure
2 gousses d’ail hachées
Courge dauphinoise
Ingrédients
625 ml (2 1/2 tasses) de lait
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 L (4 tasses) de tranches de courge Butternut de 3 à 4 mm d’épaisseur
Courge à l’orientale
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de courge coupée en cubes
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
Courge à l’orange et au gingembre
Ingrédients
75 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Cari d’agneau
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1,5 kg (3,3 lb) de cubes d’agneau (gigot ou épaule)
2 oignons coupés en quartiers et défaits
Bruschetta de potiron au fromage feta
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de courge coupée en cubes
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive