Fromage et confitures

Le plateau de fromages et de douceurs de la Courgerie

On peut être sage et ne choisir qu’un seul duo ou… oser la totale pour un 5 à 7 formidable!

Voici quelques suggestions de mariages de goûts de de textures 100 % local.

Nos fantaisies GOURMANDES

La CONFITURE potiron et abricot et le Cendré des Prés de la Fromagerie du Domaine Féodal  et le Pizy de la fromagerie La Suisse Normande

La CONFITURE citrouille traditionnelle et les cheddars de la Ferme Vallée verte et le Freddo de la fromagerie La Suisse Normande

La TARTINADE de potiron et de citron et Joliette de la fromagerie du Champ à la Meule

Le BEURRE courge, érable et piment chipotle et le Victor et Berthold de la fromagerie du Champ à la Meule et les cheddars de la Ferme Vallée verte

Le BEURRE choco intense et les cheddars de la Ferme Vallée verte

Chocolat chaud à la citrouille

Préparation : 5 minutes  Cuisson : 5 minutes 
Portions : 4

Ingrédients
500 ml (2 tasses) de lait
150 ml (2/3 de tasse) de cacao
500 ml (2 tasses) de lait de coco
212 ml (1 pot) de CONFITURE de citrouille traditionnelle de la Courgerie
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanilleChocolat chaud à la citrouille
1 pincée de sel
1 pincée de piment fort moulu
Guimauves miniatures, au goût

Préparation

  • Dans une casserole profonde, verser 125 ml (1/2 tasse) de lait.  Ajouter le cacao et mélanger.
  • Ajouter le reste du lait et le lait de coco. Porter jusqu’au point d’ébullition à feu doux. .
  • Retirer du feu, ajouter la confiture, l’essence de vanille, le sel et le piment fort. Mélanger.
  • Filtrer avec un tamis fin. Garnir de guimauves miniatures.

forfaits Courgerie

Une visite à la ferme en 2021

Pour cette saison 2021, la ferme sera ouverte au public du la mi-août à la fin d’octobre, de 10 h à 17 h.

En août, les courgettes, aubergines et tomates seront en vedette.  Nous vous proposons des dizaines de variétés dans cette thématique »ratatouille ».

Aubergines

En septembre et octobre, nous vous proposons des centaines de variétés et cultivars de courges et autres cucurbitacées dans nos étalages et à cueillir dans nos champs. C’est magnifique, surprenant et gourmand!

Courges

 Pour une visite en famille, il n’est pas nécessaire de réserver.

Pour la cueillette de courges et citrouilles:

  • Brouette et sécateur fournis.
  • Il y  a des journées où les bottes sont une excellente idée…Et aussi le sac pour les déposer dans la voiture au retour!
  • C’est l’automne: toute la famille s’habille pour être confortable. C’est la période où la météo est changeante. Parfois il fait chaud, parfois, c’est frais, parfois… il pleut. Bien vêtu, l’automne est toujours chouette!
  • N’oubliez pas votre appareil photo !

 

Étalage

Nous cultivons plus de 300 cultivars et variétés de courges et autres cucurbitacées, vous proposant ainsi le potager le plus garni en courges originales du Québec!

 

Aubergine farcie à la courge

Aubergine farcie à la courge

Préparation 40 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Portions 2
Courges suggérées:  potagères, musquées et potirons

Ingrédients
1 aubergine
2 tranches de bacon
750 ml (3 tasses) de purée de courge 
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amande
60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
15 ml (1 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût

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