Une recette du chef Marcello Saillant Seccareccia lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette
Ingrédients
Quelques fraises (5-6) hachées grossièrement
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
1/2 gousse de vanille
Un gâteau aux dattes (on aime BEAUCOUP celui de l’Abbaye Val-Notre-Dame!) coupé en tranches
Beurre non salé
Yogourt nature
Muesli à l’érable (celui de la Courgerie est délicieux!)
Préparation
- Dans un bol, mélanger les fraises hachées avec le sirop d’érable 1/4 de tasses et la vanille. Laisser reposer au réfrigérateur un minimum de deux heures.
- Faire fondre le beurre dans un poêlon chauffé à feu moyen, en brassant souvent. Lorsquecle beurre prend une couleur caramel et dégage des arômes de noisette, retirer le poêlon du feu.
- Dans une casserole, déposer un peu de ce beurre noisette et y faire griller les tranches de gâteau aux dattes.
- Déposer les tranches de gâteaux dans des assiettes et garnir des autres ingrédients.
