Ingrédients
8 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
SAUCE BBQ, SAUCE BBQ épicée ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie
1 oignon haché
Brochettes d’agneau à la moutarde
Ingrédients de la marinade
500 mL de SAUCE BBQ, SAUCE BBQ épicées ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie
125 mL de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
Mini pizzas
Ingrédients
COURGETTES succulentes de la Courgerie, tranchées et épongées, ou tranches de COURGETTES aigres-douces de la Courgerie
4 tranches de bacon cuit, émiettées
2 tranches de pain Naan (4 ou 6 pouces)
60 ml ( 1/4 de tasse) de sauce BBQ piquante à la courge de la Courgerie
Côtes levées
Ingrédients
3,6 kg de côtes levées de porc
Gros sel
Poivre noir concassé
1 pot de 580 ml de Sauce BBQ, SAUCE BBQ épicée ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie
Sel et poivre, au goût
Sous-Marins
Ingrédients
Petits pains sous-marin, au fromage ou autres
Sauce de la Courgerie, au choix: BBQ, BBQ piquante, Courge tomatée
Tranches de jambon fumée et/ou séché ou viande fumée, roulées
Fromage à pâte molle, comme le Cendré des Prés, coupé en pointes
Entrée de crevettes et de salsa
Ingrédients
45 mL (3 c. à soupe) de SALSA gourmande piquante au potiron de la Courgerie
Crevettes cuites, décortiquées et décongelées
Tomates cerises
Roulades
Ingrédients
4 tranches de steak style sandwich ou tranché mince
4 tranches de jambon
8 asperges
30 mL (2 c. à soupe) de SAUCE BBQ ou SAUCE BBQ piquante de la Courgerie
30 mL (2 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
30 mL (2 .c à soupe) d’huile d’olive ou de cameline
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Des sauces pour tout!
Bourguignonne
Le plateau de fromages et de douceurs de la Courgerie
On peut être sage et ne choisir qu’un seul duo ou… oser la totale pour un 5 à 7 formidable!
Voici quelques suggestions de mariages de goûts de de textures 100 % local.
La CONFITURE potiron et abricot et le Cendré des Prés de la Fromagerie du Domaine Féodal et le Pizy de la fromagerie La Suisse Normande
La CONFITURE citrouille traditionnelle et les cheddars de la Ferme Vallée verte et le Freddo de la fromagerie La Suisse Normande
La TARTINADE de potiron et de citron et Joliette de la fromagerie du Champ à la Meule
Le BEURRE courge, érable et piment chipotle et le Victor et Berthold de la fromagerie du Champ à la Meule et les cheddars de la Ferme Vallée verte
Le BEURRE choco intense et les cheddars de la Ferme Vallée verte
Salades de fruits gourmandes
Aux melons
Ingrédients
2 clémentines pelées et en quartiers
1 pomme pelée, épépinée et coupée en cubes
250 ml (1 tasse) de billes de melon miel
250 ml (1 tasse) de billes de cantaloup