Ingrédients
500 ml (2 tasses) de potimarron ou autre courge coupée en julienne
1 radis chinois pelé et coupé en julienneà
30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Auteur : Pascale Coutu
Salade chinoise de Ghislaine
Ingrédients (salade)
500 ml (2 tasses) de riz cuit
250 ml (1 tasse) de courge râpée
Salade fraîcheur à la menthe
Ingrédients
1 courgette
15 feuilles de menthe
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Soupe à la courge Sweet Mama et au maïs
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1,5 lite (6 tasses) de bouillon de légumes ou de volaille
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 500 ml (2 tasses) de petits cubes de courge Sweet Mama ou autre kabosha
- 250 ml (1 tasse) de grains de maïs
- Sel et poivre
Crème à la courge Butternut et au chou-fleur
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons épluchés et hachés
1 gousse d’ail hachée
750 ml (3 tasses) de cubes de courge Butternut ou sucrine du Berry
1 L (4 tasses) de bouillon de volaille
1 chou-fleur en petits morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge érable ou de moutarde miel cari de la Courgerie
250 ml (1 tasse) de lait
Soupe épicée à la courge
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulu
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
1 pincée de piment fort
500 ml (2 tasses) de cubes de courge d’hiver
Potage froid à la Butternut et aux poireaux
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon épluché et haché
250 ml (1 tasse) de cubes de courge Butternut
3 poireaux émincés
500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
250 ml (1 tasse) de lait
Sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
Potage à la courge Sweet Mama et aux oignons
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
750 ml (3 tasses) de cubes de Sweet Mama (ou autre kabosha)
2 oignons épluchés et émincés
2 gousses d’ail hachées
500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille ou de légumes
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre hachées
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
Sel et poivre
Potage à la citrouille et aux champignons
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de cubes de citrouille ou de courge d’hiver
- 250 ml (1 tasse) de tranches de champignons
- 1 tomate pelée et hachée
- 2 oignons verts ciselés
- 15 ml (1 c. à table) de basilic frais haché
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel et poivre
Potage à la citrouille et à la fleur d’ail
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de purée de citrouille
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
2,.5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail
45 ml (3 c. à soupe) de miel
Sel et poivre