Ingrédients

750 ml (3 tasses) de farine

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli ou

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham

60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu

750 g (3 paquets) de fromage à la crème

180 ml (3/4 de tasse) de sucre

500 ml (2 tasses) de purée de courge 

5 ml (1 c. à thé) de muscade râpée

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

3 œufs

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Mélanger la chapelure et le beurre. Presser fermement dans un moule à charnière de 22,5 cm (9 po).
• Dans un bol, battre le fromage et le sucre. Ajouter la purée de courge, la muscade et la fécule. Incorporer les oeufs, un à un. Verser dans le moule.
• Cuire au four 50 minutes

Une recette du livre Le meilleur des courges  des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette

Ingrédients

Cupcakes

375 ml (1 1/2 tasse) de farine

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 de c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de sucre

180 ml (3/4 de tasse) de cacao

125 ml (1/2 tasse) de purée de courge

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

0,5 ml (1/8 de c. à thé) de piment fort moulu

Préparation 15 minutes Cuisson 35 à 40 minutes
Portions 10
Courges suggérées: potagères, musquées et potirons

Ingrédients
60 ml (1/4 de tasse) de graines de pavot
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de purée de courge