Vous pouvez varier vos recettes en remplaçant le sucre par d’autres douceurs en respectant les portions suivantes:
La stérilisation
- Stériliser les pots à l’eau bouillante et les déposer à l’aide d’une pince dans le four préalablement chauffé à 175 °F (80 °C) pour 20 minutes.
- Stériliser les couvercles en les déposant dans l’eau bouillante.
Galettes
Ingrédients
- 325 ml (1 ½ tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
Gâteau délicata
https://lacourgerie.com/nos-courges/les-potageres-dhiver/Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle)
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
- 4 oeufs
- 2 tasses de courge Délicata pelées, égrainées et râpées
- 250 ml (1 tasse) de noix hachées
Tarte à la courge et aux pommes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de cubes de courge d’hiver
- 4 pommes pelées et coupées en cubes
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
- 2 croûtes à tarte
Préparation
Dans un petit bol, mélanger la muscade et la cannelle au sucre d’érable ou à la cassonade. Ajouter les cubes de courge d’hiver et de pommes. Verser dans le fond de tarte. Recouvrir d’une pâte. Badigeonner de lait. Cuire environ 40 minutes.
Tarte à la courge, au fromage de chèvre et à l’érable
Ingrédients
2 courges poivrées/courgerons pelées, égrainées et coupées en tranches
45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
1 pincée de muscade
125 ml (1/2 tasse) de morceaux de fromage de chèvre
60 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
2 croûtes à tarte
Tarte à la citrouille
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de purée de citrouille
185 ml (3/4 de tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre râpé
Le zeste d’une orange
Chop Suey de légumes
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon émincé,
2 gousses d’ail hachées
2 courgettes, coupées en dés
1 poivron rouge, égrainé et coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de tête de brocoli en petits morceaux
1 carotte pelée et coupée en julienne
100 g de germe de soya
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable ou de cassonade
30 ml (2 c. à soupe de sauce soya)
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille ou de légumes
Sel et poivre
Ailes de poulet glacées à l’érable
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
- 80 ml (1/3 tasse) de sauce BBQ à la courge de la Courgerie
- 30 ml (2 c à table) de moutarde de courge à l’érable de la Courgerie
- 11 kg (2 lb) d’ailes de poulet
Préparation