Préparation 15 minutes Portion 1 pot de 250 ml (1 tasse)
Ingrédients
4 gousses d’ail émincées
2 bouquets de basilic effeuillés
60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à huile
Pâtés aux lentilles, aux champignons et à la purée de courge
Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Portions : 6
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de purée de courge Sweet Mama ou Buttercup
Mélange de lentilles:
2 oignons hachés finement
2 gousses d’ail hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
375 ml (1 1/2 tasse) de champignons coupés en morceaux (bolet, champignon crimini, champignon de Paris, pleurote, shiitake ou strophaire rouge vin)
Trempette américaine
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml de sauce BBQ à la courge de la Courgerie
Salade de pâtes
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de macaroni cuit
500 ml (2 tasses) de dés de céleri
2 pommes pelées, égrainées et coupée en cubes
3 courgettes coupées en cubes
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
60 ml (1/4 tasse) de crème sûre
60 ml (1/4 tasse) de relish de courgettes de la Courgerie
Sauce à l’indienne
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché
30 ml de relish de courge au miel et cari
Le burger de Pierre
Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Repos 5 minutes Portions 4
Ingrédients
500 g (1,1 lb) de steak haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Courgettes aneth et ail de la Courgerie
Grilled cheese
Ingrédients
3 Muffins anglais coupés en deux
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
150 g (5 oz) de fromage Victor et Berthold
85 g (3 oz) de saucisson sec tranché finement
Courgettes aneth et ail de la Courgerie, au goût
Pâtes César
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de poulet cuit coupé en cubes
500 ml (2 tasses) de pâtes cuites (farfalles, fusillis, ou autres.)
8 tranches de bacons cuites et en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
Vinaigrette à la moutarde
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 .c à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
15 ml (1 .c à soupe) de persil hachée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre
Salade de courge d’hiver à la moutarde
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
1 oignon vert haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
500 ml (2 tasses) de courge d’hiver râpée
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées