Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 .c à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
15 ml (1 .c à soupe) de persil hachée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
Sel et poivre
Année : 2021
Salade de courge d’hiver à la moutarde
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
1 oignon vert haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
500 ml (2 tasses) de courge d’hiver râpée
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
Salade de pommes de terre pimentée
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou moutarde courge, miel et cari de la Courgerie, au choix
Sel et poivre
Sauce tabasco (au goût)
8 pommes de terre cuites et coupées en cubes
1 poivron rouge, égrainé et coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) de courgettes aneth et ail de la Courgerie
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
2 œufs cuits durs écalés et coupés en tranches
Salade de pomme de terre à la moutarde
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou moutarde courge, miel et cari de la Courgerie, au choix
Rémoulade
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de persil haché
15 ml de moutarde courge et érable de la Courgerie
5 ml (1 c. à thé) de juste de citron
Salade de légumes
Ingrédients
Vinaigrette :
5 ml (1 c. à thé) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari de la Courgerie, au choix
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
Sel et poivre
Sauces tartare
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) yogourt nature
- 60 ml (¼ tasse) mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde courge, miel et cari de la Courgerie
- 15 ml (1 c. à soupe) de relish de courge, miel et cari de la Courgerie
Ou
Canard rôti
Préparation 15 minutes Cuisson 3 heures 15 minutes Portions 4
Ingrédients
1 canard de 2 à 2,5 kg (4 à 5 lb)
1 oignon rouge émincé
2 branches de romarin frais
125 ml (1/2 tasse) de confiture potiron abricot
250 ml (1 tasse) de vin blanc
Poitrines de poulet rôties
Ingrédients
1 pot de 212 ml de confiture de potiron et abricot
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à ou soupe) de moutarde courge et érable
4 poitrines de poulets
Glaçage
Ingrédients
180 ml (¾ tasse) de beurre, ramolli
100 ml (environ ½ pot) de confiture et potiron abricot ou de confiture citrouille traditionnelle