Préparation 4 minutes Cuisson 5 minutes Portions 4
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 gros champignons tranchés
1 oignon haché
4 courgettes coupées en rondelles, avec la peau
Courgettes forestières
Mois : février 2021
Courgettes à la poêle
Préparation 4 minutes Cuisson 5 minutes Portions 4
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 gros champignons tranchés
1 oignon haché
4 courgettes coupées en rondelles, avec la peau
Garniture de courge
Préparation 15 minutes Cuisson 1 heure 5 minutes
Portions 8 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingrédients
2 L (8 tasses) de courge d’hiver coupée en cubes
1,5 L (6 tasses) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’essence d’orange
Jus de melon d’eau
Préparation 3 minutes Portion 1
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de coulis de melon d’eau
125 ml (1/2 tasse) de fraises
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
Limonade au melon
Ingrédients
4 citrons pelés et épépinés
1 melon miel pelé, égrainé et coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de sucre en poudre
1 citron tranché
Miel aux parfums d’automne
Préparation 2 minutes Cuisson 7 minutes
Portion 1 pot de 250 ml (1 tasse)
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de miel
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
Pesto aux graines de citrouilles
Préparation 15 minutes Portion 1 pot de 250 ml (1 tasse)
Ingrédients
4 gousses d’ail émincées
2 bouquets de basilic effeuillés
60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à huile
Pâtés aux lentilles, aux champignons et à la purée de courge
Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Portions : 6
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de purée de courge Sweet Mama ou Buttercup
Mélange de lentilles:
2 oignons hachés finement
2 gousses d’ail hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
375 ml (1 1/2 tasse) de champignons coupés en morceaux (bolet, champignon crimini, champignon de Paris, pleurote, shiitake ou strophaire rouge vin)
Trempette américaine
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml de sauce BBQ à la courge de la Courgerie
Salade de pâtes
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de macaroni cuit
500 ml (2 tasses) de dés de céleri
2 pommes pelées, égrainées et coupée en cubes
3 courgettes coupées en cubes
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
60 ml (1/4 tasse) de crème sûre
60 ml (1/4 tasse) de relish de courgettes de la Courgerie