Préparation : 3 minutes
Portion : 1
Pommes suggérées : toutes, cidre et jus de pomme
Cocktail d’automne
Ingrédients
Mois : septembre 2020
Boeuf braisé aux fruits
Ingrédients
Boeuf braisé aux fruits
1 rôti de bas de palette désossé d’environ 1,5 kg (3 1/3 lb)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons coupés grossièrement
250 ml (1 tasse) de jus de pomme
Le Popeye à la menthe
Le persil vitaminé
Tarte aux tomates
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4
Potager : épinard, persil, tomate
Ingrédients
Tarte aux tomates
1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
12 tomates cerises ou raisins coupées en 2
90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé
Sel et poivre, au goût
Muffins aux champignons
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18 à 20 minutes
Portions : 12 muffins
Champignons : bolet, cèpe, champignon crimini, champignon de Paris, pleurote
Ingrédients
Muffins aux champignons
500 ml (2 tasses) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 pincée de muscade
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de purée de courge Buttercup ou d’une autre courge d’hiver
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de champignons de Paris coupés en petits morceaux
Pain sucré-salé
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Pommes suggérées : toutes
Ingrédients
Pain sucré-salé
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage râpé (cheddar, gouda ou autre à pâte ferme)
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes pelées, épépinées et râpées
Barres collation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 12 barres
Courges suggérées : potagère et potiron
Sauce chinoise
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 6 pots de 250 ml (1 tasse)
Degré de difficulté facile
Ingrédients
1 oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 L (4 tasses) de courge d’hiver coupée en cubes
250 ml (1 tasse) de prunes pelées, dénoyautées et coupées en morceaux
1 gousse d’ail écrasée
500 ml (2 tasses) de vinaigre