Ingrédients de la marinade
500 mL de SAUCE BBQ, SAUCE BBQ épicées ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie
125 mL de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
Étiquette : Plats principaux et accompagnements
Mini pizzas
Ingrédients
COURGETTES succulentes de la Courgerie, tranchées et épongées, ou tranches de COURGETTES aigres-douces de la Courgerie
4 tranches de bacon cuit, émiettées
2 tranches de pain Naan (4 ou 6 pouces)
60 ml ( 1/4 de tasse) de sauce BBQ piquante à la courge de la Courgerie
Côtes levées
Ingrédients
3,6 kg de côtes levées de porc
Gros sel
Poivre noir concassé
1 pot de 580 ml de Sauce BBQ, SAUCE BBQ épicée ou SAUCE courge tomatée de la Courgerie
Sel et poivre, au goût
Sous-Marins
Ingrédients
Petits pains sous-marin, au fromage ou autres
Sauce de la Courgerie, au choix: BBQ, BBQ piquante, Courge tomatée
Tranches de jambon fumée et/ou séché ou viande fumée, roulées
Fromage à pâte molle, comme le Cendré des Prés, coupé en pointes
Roulades
Ingrédients
4 tranches de steak style sandwich ou tranché mince
4 tranches de jambon
8 asperges
30 mL (2 c. à soupe) de SAUCE BBQ ou SAUCE BBQ piquante de la Courgerie
30 mL (2 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
30 mL (2 .c à soupe) d’huile d’olive ou de cameline
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Des sauces pour tout!
Bourguignonne
Courges farcies aux épinards
Préparation 15 minutes Cuisson 50 minutes
Portions 4
Courges suggérées: potagères
Ingrédients
2 petites courges évidées, filaments et graines enlevés, coupées en deux
1 kg (2,2 lb) d’épinards
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de ciboulette hachée
250 ml (1 tasse) de crème sure
Courges farcies au boeuf
Préparation 15 minutes Cuisson 50 minutes
Portions 4
Courges suggérées: potagères
Ingrédients
4 petites courges évidées, filaments et graines enlevés,
coupées en deux ou en petites soupières (
450 g (1 lb) de boeuf maigre haché
60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille décortiquées
(ou de courge à huile)
Aubergine farcie à la courge
Préparation 40 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Portions 2
Courges suggérées: potagères, musquées et potirons
Ingrédients
1 aubergine
2 tranches de bacon
750 ml (3 tasses) de purée de courge
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amande
60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
15 ml (1 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût
Courge spaghetti au pesto
Préparation 10 minutes Cuisson 45 minutes
Portions 2 à 4 (6 à 8 servies en entrée)
Ingrédients
1 grosse courge spaghetti coupée en quatre
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
45 ml (3 c. à soupe) de graines de citrouille décortiquées (ou de courge à huile)