Ingrédients
1 petit potiron
900 g (2 livres) de bœuf en cube
2 échalotes épluchées et hachées
1 gousse d’ail épluchée et hachée
60 ml (1/4 de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de vin rouge
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
Catégorie : Recettes
Courge poivrée farcie
Ingrédients
3 courges poivrées/courgerons/acorn
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché
60 ml (1/4 de tasse) de champignons en tranches
450 g (1 livre) d’agneau haché
250 ml (1 tasse) de chapelure
3 ml (1/2 c. à thé) d’origan
125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre crémeux
Sel et poivre
Courge délicata farcie à la saucisse
Ingrédients
1 courge délicata
60 ml (1/4 de tasse) de sauce béchamel (ou sauce de votre choix)
2 saucisses
Fromage pour gratiner
Salade rapide
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de courge d’hiver râpée
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) de betteraves râpées
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de courge à l’érable de la Courgerie
Salade croquante de potimarron
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de potimarron ou autre courge coupée en julienne
1 radis chinois pelé et coupé en julienneà
30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Salade chinoise de Ghislaine
Ingrédients (salade)
500 ml (2 tasses) de riz cuit
250 ml (1 tasse) de courge râpée
Salade fraîcheur à la menthe
Ingrédients
1 courgette
15 feuilles de menthe
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Soupe à la courge Sweet Mama et au maïs
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1,5 lite (6 tasses) de bouillon de légumes ou de volaille
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 500 ml (2 tasses) de petits cubes de courge Sweet Mama ou autre kabosha
- 250 ml (1 tasse) de grains de maïs
- Sel et poivre
Crème à la courge Butternut et au chou-fleur
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons épluchés et hachés
1 gousse d’ail hachée
750 ml (3 tasses) de cubes de courge Butternut ou sucrine du Berry
1 L (4 tasses) de bouillon de volaille
1 chou-fleur en petits morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge érable ou de moutarde miel cari de la Courgerie
250 ml (1 tasse) de lait
Soupe épicée à la courge
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulu
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
1 pincée de piment fort
500 ml (2 tasses) de cubes de courge d’hiver