Tarte aux tomates 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Portions : 4 Potager : épinard, persil, tomate Ingrédients Tarte aux tomates 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde 12 tomates cerises ou raisins coupées en 2 90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé Sel et poivre, au goût Lire la suite « Tarte aux tomates »
Muffins aux champignons 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation : 10 minutes Cuisson : 18 à 20 minutes Portions : 12 muffins Champignons : bolet, cèpe, champignon crimini, champignon de Paris, pleurote Ingrédients Muffins aux champignons 500 ml (2 tasses) de farine 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 1 pincée de muscade 125 ml (1/2 tasse) de lait 250 ml (1 tasse) de purée de courge Buttercup ou d’une autre courge d’hiver60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive 1 oeuf 125 ml (1/2 tasse) de champignons de Paris coupés en petits morceaux Lire la suite « Muffins aux champignons »
Pain sucré-salé 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Cuisson : 40 minutes Portions : 8 Pommes suggérées : toutes Ingrédients Pain sucré-salé 500 ml (2 tasses) de farine 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage râpé (cheddar, gouda ou autre à pâte ferme) 2 oeufs 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes pelées, épépinées et râpées Lire la suite « Pain sucré-salé »
Barres collation 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Portions : 12 barres Courges suggérées : potagère et potiron Lire la suite « Barres collation »
Sauce chinoise 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Portions 6 pots de 250 ml (1 tasse) Degré de difficulté facile Ingrédients 1 oignon haché 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 L (4 tasses) de courge d’hiver coupée en cubes 250 ml (1 tasse) de prunes pelées, dénoyautées et coupées en morceaux 1 gousse d’ail écrasée 500 ml (2 tasses) de vinaigre Lire la suite « Sauce chinoise »
Sauce barbecue 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation 10 minutes Portion 1 pot de 250 ml (1 tasse) Degré de difficulté facile Ingrédients 60 ml (1/4 tasse) de purée de courge 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec 60 ml (1/4 tasse) de ketchup aux tomates 60 ml (1/4 tasse) de cassonade 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Lire la suite « Sauce barbecue »
Relish de courge d’hiver 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation 15 minutes Cuisson 35 minutes Portions 12 pots de 250 ml (1 tasse) Degré de difficulté facile Ingrédients 2,5 L (10 tasses) de courge d’hiver râpée 3 oignons hachés 2 poivrons rouges, jaunes ou oranges coupés en cubes 1,25 L (5 tasses) de sucre 625 ml (2 1/2 tasses) de vinaigre 15 ml (1 c. à soupe) de graines de céleri 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde moulues 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir moulu 10 ml (2 c. à thé) de clous de girofle moulu Lire la suite « Relish de courge d’hiver »
Citrouille marinée 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation 20 minutes Cuisson 35 minutes Repos 8 heures Lire la suite « Citrouille marinée »
Marmelade de potiron 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation 15 minutes Cuisson 1 heure 30 minutes Repos 24 heures Portions 6 pots de 250 ml (1 tasse) Degré de difficulté facile Ingrédients 1,5 L (6 tasses) de potiron râpé 1,5 L (6 tasses) de sucre 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette moulu Lire la suite « Marmelade de potiron »
Marinade de courge d’hiver au gingembre 9 septembre 202012 mars 2021par Pascale Coutu Préparation 20 minutes Cuisson 2 heures Portions 4 pots de 250 ml (1 tasse) Ingrédients 500 ml (2 tasses) de courge d’hiver coupée en cubes 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées ou de raisins secs 250 ml (1 tasse) de cassonade 250 ml (1 tasse) de vinaigre 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché 1 oignon haché Lire la suite « Marinade de courge d’hiver au gingembre »
